6 月 5 日，副校长、学校食品安全总监冯宝强深入校内各学生食堂，专项督导检查食堂食品安全与运营保障工作，后勤管理处班子成员及相关工作人员陪同检查。

本次督导围绕食堂日常安全管理、基础设施配套建设、消防设施维保、食堂常态化经营管理四项重点内容开展。冯宝强实地查看各食堂后厨、仓储区、消毒间、就餐大厅，逐项核查各项环境卫生、食材分类储存、菜品加工制作、餐具清洗消杀、厨具设备运维等关键环节，细致问询食品安全管理制度落地、日常常态化监管、安全风险隐患排查整治落实细节，现场梳理餐饮运营现存问题。

结合实地检查情况，冯宝强就学生食堂工作提出几点工作要求。一是严守食品安全底线，各餐饮企业务必压紧压实主体责任，细化全流程管控举措，从严从细筑牢食品安全屏障，天气炎热，食品存储、用具消毒、人员卫生必须按照操作规程严格执行；二是抓实从业人员能力建设，常态化开展后厨操作、餐饮服务等专项培训，持续优化从业人员专业素养与服务水平，打造规范化餐饮服务队伍；三是立足师生就餐需求优化经营思路，根据不同的季节合理调整餐品种类，夏季增加一些防暑降温的菜品、汤品，构建良性互动的餐饮服务氛围，拉近食堂与师生距离。四是要紧扣当前毕业季节点，各学生食堂要依托自身资源优势推出毕业生专属暖心服务与优惠举措，以贴心餐饮服务传递校园人文温情。

下一步，后勤管理处将对照督导要求逐项细化落实举措，严格落实食品安全主体责任，加强食品安全日常监督管理，持续提升校园餐饮服务品质，切实保障全校师生的就餐安全。

（供稿：后勤管理处 撰稿：杨晓彦）